De familie Bistro van Archangelos, Rhodes

Een paar woorden over onsDeze Bistro wordt gerund door een Griekse familie.

Dit restaurant wordt gerund door een Griekse familie waarbij de hele familie daadwerkelijk mee helpt. Zo staat mama in de keuken en bereid alle gerechten met verse ingrediënten en vlees en vis die dezelfde ochtend nog zijn gekocht op de vismarkt bij Stegna of gehaald bij de slager in het dorp. De vader doet de bediening en helpen de dochters mee in het brengen van de gerechten en het weer toonbaar maken van de tafels op het terras.

 

Dit is een typische taverne waar de hele familie mee doet, in de bediening, de keuken en het serveren. Je kunt hier heerlijke bereide authentieke Griekse gerechten proeven. Ben je in de buurt dan zou ik hier zeker langsgaan.

Elke dag om 7 uur ’s ochtends begint de familie de dag met het doen van inkopen waarna alle Griekse gerechten waaronder de moussaka en stifado vers bereidt worden in aanloop naar de avond toe. Bij aankomst een heerlijk ‘zelfgemaakt’ likeurtje van het huis en ook het zelfgemaakte dessert van het huis is niet te versmaden. Daarnaast is vooral de (dag)verse vis een aanrader, maar laat je ook eens verrassen door Stelios die graag een suggestie doet wanneer je er om vraagt.

In het hoogseizoen hebben wij vaak na het eten dat we nog wat nadrinken met veel van onze gasten tot laat in de nacht. Hierbij wordt er vaak live muziek gespeeld en volop gedanst. De meeste van onze gasten komen dan ook vaker terug. Mijn vrouw zegt altijd “Als ze eenmaal ons hebben gevonden, komen ze de hele vakantie elke dag terug”. Deze uitspraak is zeker waar en zijn wij dan ook erg trots op.