Griekse koffie

Griekse koffie is een zeer sterk koffiebrouwsel, dat wordt geserveerd met schuim aan de bovenkant (kaimaki) en het gemalen koffie aan de onderkant van het kopje. Het is een stijl van koffie die wordt bereid met zeer fijngemalen koffiebonen zonder filtering. “Ellinikos Kafes” wordt bereid in een speciale pot, briki genaamd, die in verschillende maten verkrijgbaar is, om de juiste hoeveelheid schuim te creëren.

Het maken van Griekse koffie vereist een beetje techniek en veel “meraki”. Daarom zijn er allerlij kleine trucjes en tips verzameld en alles wat je moet weten om het op de traditionele manier te bereiden.